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​Past works

過去の​作品の一部をご紹介

やす工房

オーダーメイド包丁

左利き用の家庭用包丁。両刃ででありながら左利きで使いやすい刃の付け方をしました。鰻包丁をベースに魚全般を捌きやすく、薄刃包丁のように多種多様な野菜を切ることを想定して作り上げました。作成段階でお客様の好みを伺いながら、表面にはコークスや炭炉特有の沸かし跡「沸(にえ)」を敢えて削らず残すことで唯一の模様と風合いを持たせました。

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オーダーメイド包丁(特殊包丁)

メッツァルーナというイタリア発祥の微塵切包丁。多くの市販品と違い鍛造してある為、よく切れ、独特の柔軟性を持ち合わせています。使用する人の体格に合わせ、大きなストロークや小さなストロークに合わせて持ち替えられる柄に仕上げました。

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オーダーメイド包丁

刃渡り26.5cm。柳刃包丁とシェフナイフのような身幅の広さを併せ持つ方刃の包丁。刺身や肉料理、野菜やむき物など多様な調理法に対応した和包丁。

​本焼きに近い硬さと全鋼独特の柔軟性を兼ね備えた包丁です。

やす工房

オーダメイドの鉈

林業で使えるように特化した作り。全鋼の刃に鳶口と鋒を兼ね備え、切る・突く・払う・捕まえるが一本で全て可能になった刃渡り40cmの鉈。完全手打ち手作り希望であったので、工程の全てを手作業で行い、深い槌目は敢えて残して欲しいとのご要望で風合いを残しました。

キストです。ここをクリックして「テキストを編集」を選択して編集してください。

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オーダーメイドナイフ

女性用に作った、女性でも使いやすいサバイバルナイフ。キャンプなどアウトドアシーンでの調理や薪割りでも使え、林業や草刈りでも使えるタフネスと紐切りなどの構造が特徴。ストラップをつけれるデザインで、全体を暗いトーンのシックな装いでカッコ良く仕上げました。

やす工房

オーダーメイドケーキナイフ

既存のステンレス製ケーキナイフより刃幅を抑え、薄く仕上げ、全鋼の炭素鋼を使い、ステンレス製のナイフでは再現が難しい、糸のような切れ味に仕上げました。柄は完全木製にすることで、刃を熱して使う際に熱から完全に絶縁して手を守ります。

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