Past works
過去の作品の一部をご紹介
オーダーメイド包丁
左利き用の家庭用包丁。両刃ででありながら左利きで使いやすい刃の付け方をしました。鰻包丁をベースに魚全般を捌きやすく、薄刃包丁のように多種多様な野菜を切ることを想定して作り上げました。作成段階でお客様の好みを伺いながら、表面にはコークスや炭炉特有の沸かし跡「沸（にえ）」を敢えて削らず残すことで唯一の模様と風合いを持たせました。
オーダーメイド包丁（特殊包丁）
メッツァルーナというイタリア発祥の微塵切包丁。多くの市販品と違い鍛造してある為、よく切れ、独特の柔軟性を持ち合わせています。使用する人の体格に合わせ、大きなストロークや小さなストロークに合わせて持ち替えられる柄に仕上げました。
オーダーメイド包丁
刃渡り26.5cm。柳刃包丁とシェフナイフのような身幅の広さを併せ持つ方刃の包丁。刺身や肉料理、野菜やむき物など多様な調理法に対応した和包丁。
本焼きに近い硬さと全鋼独特の柔軟性を兼ね備えた包丁です。
オーダメイドの鉈
林業で使えるように特化した作り。全鋼の刃に鳶口と鋒を兼ね備え、切る・突く・払う・捕まえるが一本で全て可能になった刃渡り40cmの鉈。完全手打ち手作り希望であったので、工程の全てを手作業で行い、深い槌目は敢えて残して欲しいとのご要望で風合いを残しました。
オーダーメイドナイフ
女性用に作った、女性でも使いやすいサバイバルナイフ。キャンプなどアウトドアシーンでの調理や薪割りでも使え、林業や草刈りでも使えるタフネスと紐切りなどの構造が特徴。ストラップをつけれるデザインで、全体を暗いトーンのシックな装いでカッコ良く仕上げました。
オーダーメイドシェフナイフ
レストランを経営する女性シェフからのご注文。取り回しが良く、洋包丁の構造で和包丁のような切れ味を求めてご注文頂きました。野菜を切りやすいよう刃を薄め、柄はオリーブを使用し、女性らしい装いの仕上がりです。
その他刃物の作品はInstagram @yasu.craftworks_galleryをご覧ください。